Jus de betterave rouge graine de Chia

 

Voici ce que nous propose Amandine Todeschini à son “Bar à Jus“ c’était la semaine dernière au marché du samedi à Sainte Foy la grande quelle proposait ce nectar le jus de betterave rouge.

C’est mon pays celui de mon enfance, le marché préféré des Français selon une enquête faite par la marque Saint Môret et puis il y a également la fête du 20 mars mémorable. Une vidéo du marché en bas de page.

Même s’il y en a toute l’année c’est maintenant la pleine saison de la betterave, le raisin cela ne va pas durer autant.

C’est un jus très fruité il ne se conserve pas plus d’une journée voire deux journées au frais il a tendance à fermenter, normal avec le jus de raisin.

Ce jus de betterave rouge est très savoureux, alors on y va ou quoi ! Hey on peux aussi faire un sorbet

😛

 Pour la recette les proportions :

Pas si simple pour évaluer le poids du raisin, les pommes ça va, la betterave aussi.

Pas sucre ajoute, betterave et raisin font le “Job“ pour une note acidulée la pomme est de circonstance.

Pour le verre il faut compter 2.50€

La bouteille est à 4.00€ de 50 cl.

Jus de Betterave rouge

  • 300 g Betterave rouge
  • 125 g Raisin rouge (jus)
  • 250 g Raisin blanc Chasselas (jus)
  • 400 g Pomme verte granit Smith
  • QS Graines de Chia poudre
  • 725 g Poids approximatif

Procédé pour la cuisson de la Betterave rouge

  1. Pour garder la couleur rouge, il est conseiller la cuisson au micro-onde
  2. Tout d’abord il faut bien laver la betterave pour éliminer les souillures de terre.
  3. Puis piquer la peau avec une fourchette à plusieurs endroits,
  4. Couper la betterave en quatre, dans un plat recouvert d’un film alimentaire et un couvercle allant au micro-onde.
  5. La durée de cuisson suivant la quantité est de 15 mn environ à température maximum (900), mettre à cuire de cinq mn en cinq mn plutôt, vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau pointu planté dans la betterave.
  6. Après cuisson l’éplucher et la laisser refroidir.

Procédé pour le jus de Betterave rouge

  • Ensuite mixer les pommes en premier, la betterave à l’aide d’un blinder. Ajouter les jus de raisins pressés au préalable.
  • Ajouter les graines de Chia en poudre
  • Vidéo du marché très bientôt :

 

D’autres mode de cuisson :
*Source : Recette de Cuisson des betteraves rouge (dont une façon très rapide) (www.lesfoodies.com)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Chia_(plante)

COMPOSITION NUTRITIONNELLE/

http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-racines-tubercules-et-tiges/betterave/carte-identite

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2 commentaires sur « Jus de betterave rouge graine de Chia »

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